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Salse e condimenti

Ricetta crema di zucchine per pasta: basilico fresco e parmigiano grattugiato al momento

20 ottobre 2026 di Rita Longo
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La crema di zucchine è quel condimento che trasforma un piatto di pasta in un abbraccio di sapore: fresco, vellutato e così leggero che sembra quasi un segreto di famiglia. Le zucchine, cotte a fuoco lento fino a…

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Categorie Salse e condimenti

10 Ricette condimenti pasta: equilibrio di sapori per ogni occasione, dal classico al moderno

10 novembre 2026 di Rita Longo
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I condimenti trasformano un piatto di pasta da semplice a straordinario. Queste dieci ricette di condimenti, dalla tradizione italiana ai sapori moderni, ti guidano attraverso equilibri di gusto perfetti per ogni…

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Categorie Salse e condimenti

Chi sono

Rita Longo

Rita Longo
Mentre la mia famiglia si riuniva ogni estate nel piccolo paesino tra le colline toscane, la cucina diventava il cuore di tutto: le risate, i litigi per il sale, le ricette che si modificavano di anno in anno solo perché ‘questa volta il limone era meno acido’. Qui cerco di riportare quella stessa leggerezza, con ricette che funzionano davvero e consigli presi direttamente dal bancone della nonna, dove gli errori si correggono assaggiando e non con il righello. Se un piatto non viene come dovrebbe, ve lo dico subito – perché in cucina, come nella vita, l’onestà è la prima regola.

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