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Zuppe e minestre

Minestra pasta e fagioli ricetta classica: cannellini rosolati con salvia e olio profumato

2 novembre 2026 di Rita Longo
Minestra pasta e fagioli ricetta classica: cannellini rosolati con salvia e olio profumato

La minestra di pasta e fagioli è un piatto che sa di casa, di tradizioni e di sapori che si intrecciano senza sforzo. Qui i fagioli cannellini secchi cannellini, ammollati e poi rosolati con aglio e qualche foglia…

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Categorie Zuppe e minestre

Pasta e ceci secchi ricetta: minestra densa con pancetta e pomodoro secco

25 ottobre 2026 di Rita Longo
Pasta e ceci secchi ricetta: minestra densa con pancetta e pomodoro secco

Quando i ceci secchi diventano protagonisti, la cucina italiana si fa minestra densa e avvolgente , un piatto che sa di tradizione e di casa. Questa ricetta li trasforma in un primo piatto generoso, dove il loro sapore…

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Categorie Zuppe e minestre

Pasta e fagioli con le cotiche ricetta napoletana: fagioli borlotti e cotiche stufate nel pomodoro

18 ottobre 2026 di Rita Longo
Pasta e fagioli con le cotiche ricetta napoletana: fagioli borlotti e cotiche stufate nel pomodoro

La pasta e fagioli napoletana con le cotiche è un piatto che racconta la terra, il tempo e la generosità delle tavole del Sud. Qui i fagioli borlotti non sono un accompagnamento, ma il cuore pulsante di un brodo ricco e…

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Categorie Zuppe e minestre

Pasta e fagioli con salsiccia ricetta napoletana: fagioli borlotti, salsa di pomodoro e peperoncino

19 ottobre 2026 di Rita Longo
Pasta e fagioli con salsiccia ricetta napoletana: fagioli borlotti, salsa di pomodoro e peperoncino

Ci sono piatti che arrivano dritti al cuore, come una stretta familiare: la pasta e fagioli con la salsiccia napoletana è uno di questi. La salsiccia, con il suo grasso che si scioglie lentamente, aggiunge una nota…

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Categorie Zuppe e minestre

Pasta e fagioli light ricetta: borlotti lessati e pomodoro fresco senza olio extra

18 ottobre 2026 di Rita Longo
Pasta e fagioli light ricetta: borlotti lessati e pomodoro fresco senza olio extra

La pasta e fagioli è un classico che sa di casa, di tavole imbandite e di sapori che si intrecciano senza bisogno di fronzoli. Qui, però, c’è una versione che non rinuncia al gusto ma sceglie leggerezza: fagioli borlotti…

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Categorie Zuppe e minestre

Pasta e fagioli ricetta emiliana: borlotti lessati con pancetta e pomodoro secco

18 ottobre 2026 di Rita Longo
Pasta e fagioli ricetta emiliana: borlotti lessati con pancetta e pomodoro secco

La pasta e fagioli emiliana è un piatto che racchiude tutta la semplicità e la profondità della cucina di casa nostra: un abbraccio caldo tra i fagioli borlotti secchi borlotti, lessati a lungo per sfaldarsi in una…

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Categorie Zuppe e minestre

Pasta e fagioli ricetta originale romana: con borlotti, guanciale e pane raffermo

18 ottobre 2026 di Rita Longo
Pasta e fagioli ricetta originale romana: con borlotti, guanciale e pane raffermo

Ci sono piatti che portano con sé il peso della tradizione, ma anche la leggerezza di un abbraccio casalingo: la pasta e fagioli romana è uno di questi. Nata tra le mura delle cucine popolari, dove il guanciale si…

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Pasta e fagioli ricetta veloce: borlotti ammollati e rosmarino per un sapore d'autunno

18 ottobre 2026 di Rita Longo
Pasta e fagioli ricetta veloce: borlotti ammollati e rosmarino per un sapore d'autunno

La pasta e fagioli è quel piatto che arriva come un abbraccio quando l’autunno si fa intenso, con il suo profumo di rosmarino e il sapore terroso dei fagioli borlotti secchi borlotti ammollati. Non è solo un classico…

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Pasta e fagioli vegana ricetta: fagioli borlotti e pomodoro concentrato per una minestra densa

17 ottobre 2026 di Rita Longo
Pasta e fagioli vegana ricetta: fagioli borlotti e pomodoro concentrato per una minestra densa

La pasta e fagioli è quel piatto che unisce comfort e semplicità in un abbraccio caldo, perfetto per quando fuori fa freddo o quando hai bisogno di un pasto che riempia senza complicazioni. Non è una zuppa leggera, ma…

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Categorie Zuppe e minestre

Pasta e lenticchie ricetta bimby: aglio rosolato e rosmarino in una pentola sola

19 ottobre 2026 di Rita Longo
Pasta e lenticchie ricetta bimby: aglio rosolato e rosmarino in una pentola sola

La pasta e lenticchie è un piatto che unisce la semplicità della tradizione a un sapore così intenso da sembrare un abbraccio in pentola. Con 4 porzioni pronte in una sola pentola, questa versione Bimby trasforma un…

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Chi sono

Rita Longo

Rita Longo
Mentre la mia famiglia si riuniva ogni estate nel piccolo paesino tra le colline toscane, la cucina diventava il cuore di tutto: le risate, i litigi per il sale, le ricette che si modificavano di anno in anno solo perché ‘questa volta il limone era meno acido’. Qui cerco di riportare quella stessa leggerezza, con ricette che funzionano davvero e consigli presi direttamente dal bancone della nonna, dove gli errori si correggono assaggiando e non con il righello. Se un piatto non viene come dovrebbe, ve lo dico subito – perché in cucina, come nella vita, l’onestà è la prima regola.

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