La torta pasqualina è un dolce che unisce la leggerezza della pasta sfoglia alla dolcezza della ricotta, ma qui c’è una svolta: i carciofi teneri e le bietole croccanti tra gli strati trasformano ogni morso in un…
La crema di zucchine è quel condimento che trasforma un piatto di pasta in un abbraccio di sapore: fresco, vellutato e così leggero che sembra quasi un segreto di famiglia. Le zucchine, cotte a fuoco lento fino a…
Ci sono piatti che nascono da un’idea semplice e finiscono per conquistarti senza sforzo: la pasta con lo sgombro in scatola è uno di questi. L’odore dell’aglio che si scioglie nell’olio extravergine oliva, il sapore…
La pasta e le patate con provola al forno è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: 5 porzioni generose, profumi che si mescolano tra il dolce della provola e l’aroma dello scalogno, e quella crosta dorata…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le giornate di sole, quando il caldo invita a mangiare con le mani e a lasciarsi conquistare da sapori che non pesano. Questa ricetta di pasta fredda con pomodorini confit è…
La pasta fredda con salmone affumicato è un piatto che sa di estate, di tavola all’aperto e di sapori che si sposano senza bisogno di parole. Il salmone affumicato, morbido e dal retrogusto leggermente affumicato, si…
Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva ogni estate nel piccolo paesino tra le colline toscane, la cucina diventava il cuore di tutto: le risate, i litigi per il sale, le ricette che si modificavano di anno in anno solo perché ‘questa volta il limone era meno acido’.
Qui cerco di riportare quella stessa leggerezza, con ricette che funzionano davvero e consigli presi direttamente dal bancone della nonna, dove gli errori si correggono assaggiando e non con il righello. Se un piatto non viene come dovrebbe, ve lo dico subito – perché in cucina, come nella vita, l’onestà è la prima regola.
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