La pasta brisè è un invito irresistibile per chi ama l'equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Questi dieci antipasti salati la trasformano in un protagonista sfizioso, perfetto per stupire gli ospiti o deliziare la…
Ci sono piatti che arrivano dritti al cuore, come una stretta familiare: la pasta e fagioli con la salsiccia napoletana è uno di questi. La salsiccia, con il suo grasso che si scioglie lentamente, aggiunge una nota…
La pasta e lenticchie è un piatto che unisce la semplicità della tradizione a un sapore così intenso da sembrare un abbraccio in pentola. Con 4 porzioni pronte in una sola pentola, questa versione Bimby trasforma un…
Ci sono impasti che sembrano semplici solo a vederli scritti: la pasta frolla è uno di questi. Con 6 porzioni pronte in poco tempo, questa base è la chiave di crostate, cornetti e dolci che si sfogliano al tocco senza…
La pasta frolla è quella crosta dorata e fragrante che, quando ben riuscita, si scioglie in bocca lasciando solo un lieve retrogusto di burro e la dolcezza appena percettibile dello zucchero. Se hai mai provato a farla…
Ci sono paste che sembrano semplici, ma nascondono un segreto: la pasta matta è una di queste. Ripiena di un’anima generosa di vino bianco e olio extravergine oliva, si trasforma dopo un riposo in un morbido abbraccio al…
Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva ogni estate nel piccolo paesino tra le colline toscane, la cucina diventava il cuore di tutto: le risate, i litigi per il sale, le ricette che si modificavano di anno in anno solo perché ‘questa volta il limone era meno acido’.
Qui cerco di riportare quella stessa leggerezza, con ricette che funzionano davvero e consigli presi direttamente dal bancone della nonna, dove gli errori si correggono assaggiando e non con il righello. Se un piatto non viene come dovrebbe, ve lo dico subito – perché in cucina, come nella vita, l’onestà è la prima regola.
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