Ci sono ricette che nascono da un incontro casuale, quasi per sbaglio, e poi si trasformano in un piatto che non vuoi più abbandonare. È il caso di questa pasta con ricotta salata, dove la sfoglia croccante si sposa con…
Ci sono piatti che nascono per caso e poi diventano leggenda, come la pasta matta . Non è una ricetta complicata, ma è quella magia che succede quando gli ingredienti giusti si incontrano con la pazienza di stenderli uno…
Ci sono ricette che sembrano un abbraccio in cucina: la pasta mimosa è una di queste. Il suo nome evoca leggerezza, ma non inganna. Qui il ripieno di formaggio spalmabile e uova si scioglie tra le dita, mentre l’acqua di…
Ci sono biscotti che sembrano fatti apposta per accompagnare un caffè del pomeriggio, con quel croccante fuori e quel cuore morbido che si scioglie in bocca. La pasta frolla montata è una di queste: la sua leggerezza…
Quando penso al pesto, mi viene subito in mente il sapore intenso dei pistacchi, quel tocco di dolcezza che si sposa alla perfezione con l’acidità del basilico e la cremosità dell’olio extravergine oliva. La ricetta che…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la primavera, e questa ricetta di pasta con carciofi e speck è proprio uno di quelli. I carciofi, freschi e teneri, si sposano con la dolcezza affumicata dello speck, creando…
Gli spaghetti con carciofi e pancetta sono un abbinamento che sa di primavera in tavola, anche quando fuori il freddo si fa ancora sentire. I carciofi, teneri e profumati, si fondono con la dolcezza affumicata della…
Ci sono piatti che raccontano il mare e il sole senza bisogno di parole: la pasta con le sarde e la mollica è uno di questi. Qui, però, ho scelto di lasciar stare il finocchietto, perché il sapore delle sarde fresche e…
La pasta con stracciatella e pomodorini è un piatto che sembra nato per essere abbracciato: la stracciatella, morbida e filante, si attorciglia alla pasta come un abbraccio, mentre i pomodorini, freschi e succosi…
Ci sono piatti che sembrano nati per essere semplici, ma che in realtà nascondono una magia tutta loro: la pasta con i broccoli è uno di questi. Non serve molto per renderla indimenticabile: bastano l’olio extravergine…
