Ci sono ricette che sembrano nate per abbracciarti quando il freddo si fa più insistente, e questa crema di zucca e pancetta è proprio una di queste. Il dolce e il salato si incontrano qui in un equilibrio perfetto, dove…
La pasta al forno con zucca e salsiccia è uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il desiderio di un piatto generoso si fa strada tra i pensieri. Non è un primo…
Gli spaghetti con zucchine e pomodorini sono un abbraccio estivo che si prepara in meno di quanto impieghi a ricordare l’ultima volta che li hai mangiati. Non è una ricetta complicata, ma una di quelle che ti fa dire «ma…
La pasta brisée è quella sfoglia sottile, dorata e croccante che si trasforma in una cornice perfetta per ripieni generosi, ma anche in un piatto autonomo se stesa e cotta al punto giusto. Basta unire farina, burro senza…
Quando le zucchine fresche del mercato si fanno trovare in abbondanza, ecco che la pasta fredda diventa un piatto da non sottovalutare. Non è solo una questione di freschezza, ma di equilibrio: la delicatezza delle…
La pasta al forno con le melanzane è un piatto che profuma di casa, di quel sapore antico che si porta in tavola come un abbraccio. Gli strati di pasta, pomodoro e melanzane cotte al punto giusto, con la mozzarella che…
Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva ogni estate nel piccolo paesino tra le colline toscane, la cucina diventava il cuore di tutto: le risate, i litigi per il sale, le ricette che si modificavano di anno in anno solo perché ‘questa volta il limone era meno acido’.
Qui cerco di riportare quella stessa leggerezza, con ricette che funzionano davvero e consigli presi direttamente dal bancone della nonna, dove gli errori si correggono assaggiando e non con il righello. Se un piatto non viene come dovrebbe, ve lo dico subito – perché in cucina, come nella vita, l’onestà è la prima regola.
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