Ci sono dolci che si ricordano per un solo boccone: la pasta frolla con lo strutto è uno di questi. Il suo profumo, che si diffonde nell’aria mentre impasti, è una miscela di burro e limone che ti riporta dritto dritto…
La pasta al mais è un primo che unisce la dolcezza del mais dolce alla cremosità del formaggio, con un tocco di peperoncino che lo rende irresistibile. Non è un piatto complicato, ma sa di casa e di tradizione, come…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti, e la pasta con il pesto genovese e i gamberetti è uno di questi. Il verde intenso del ciuffo prezzemolo, l’aroma fresco dell’aglio appena sfumato nel vino bianco, e poi…
Stiamo parlando della pasta pizza planetaria , un impasto che si trasforma in strati dorati e croccanti, dove la mozzarella filante e il pomodoro si fondono come in una pizza, ma con la leggerezza e la versatilità della…
C’è qualcosa di irresistibile nel vedere un rotolo pasta sfoglia di pasta sfoglia dorata, gonfio e fragrante, che nasconde dentro un ripieno cremoso e generoso. Questo piatto, che si apre come un abbraccio caldo, unisce…
La pasta con il tonno e il limone è un piatto che sa di estate, di mare e di semplicità. Non ha bisogno di frasi elaborate: basta un po’ di pasta al dente, il sapore intenso del tonno sott olio sott’olio, la freschezza…
Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva ogni estate nel piccolo paesino tra le colline toscane, la cucina diventava il cuore di tutto: le risate, i litigi per il sale, le ricette che si modificavano di anno in anno solo perché ‘questa volta il limone era meno acido’.
Qui cerco di riportare quella stessa leggerezza, con ricette che funzionano davvero e consigli presi direttamente dal bancone della nonna, dove gli errori si correggono assaggiando e non con il righello. Se un piatto non viene come dovrebbe, ve lo dico subito – perché in cucina, come nella vita, l’onestà è la prima regola.
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