Gli spaghetti con carciofi e pancetta sono un abbinamento che sa di primavera in tavola, anche quando fuori il freddo si fa ancora sentire. I carciofi, teneri e profumati, si fondono con la dolcezza affumicata della…
Ci sono piatti che raccontano il mare e il sole senza bisogno di parole: la pasta con le sarde e la mollica è uno di questi. Qui, però, ho scelto di lasciar stare il finocchietto, perché il sapore delle sarde fresche e…
La pasta con stracciatella e pomodorini è un piatto che sembra nato per essere abbracciato: la stracciatella, morbida e filante, si attorciglia alla pasta come un abbraccio, mentre i pomodorini, freschi e succosi…
Ci sono piatti che sembrano nati per essere semplici, ma che in realtà nascondono una magia tutta loro: la pasta con i broccoli è uno di questi. Non serve molto per renderla indimenticabile: bastano l’olio extravergine…
Quando penso alle lenticchie in scatola, non mi viene in mente un piatto frugale o di emergenza, ma un abbraccio caldo che si serve in un piatto fondo. Questo intreccio di ditaloni rigati e lenticchie scatola cremose…
Gli spaghetti freddi con il salmone sono un piatto che ti sorprende ogni volta: non solo per l’eleganza del suo aspetto, ma per come il contrasto tra la freschezza della pasta e la cremosità del pesce si fonda con la…
Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva ogni estate nel piccolo paesino tra le colline toscane, la cucina diventava il cuore di tutto: le risate, i litigi per il sale, le ricette che si modificavano di anno in anno solo perché ‘questa volta il limone era meno acido’.
Qui cerco di riportare quella stessa leggerezza, con ricette che funzionano davvero e consigli presi direttamente dal bancone della nonna, dove gli errori si correggono assaggiando e non con il righello. Se un piatto non viene come dovrebbe, ve lo dico subito – perché in cucina, come nella vita, l’onestà è la prima regola.
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