Le sfogliatelle sono un abbraccio in pasta sfoglia, profumato di crema pasticcera e dorato al tuorlo, che si scioglie in bocca come un sogno. Non sono solo dolci: sono un rito, una pausa che sa di festa anche quando li…
Ci sono insalate che sembrano solo un piatto, e poi ci sono quelle che diventano un rituale. L’ insalata di pasta piovono ricette è una di queste: 4 porzioni di fusilli che si sciolgono tra pomodorini freschi, basilico…
La pasta al baffo è un classico che sa di comfort, di cucina che abbraccia e di sapori che si fondono senza sforzo. Le penne, morbide e avvolgenti, si intrecciano con la cremosità della panna, il dolce acidulo dei…
La pasta con la nduja è un piatto che porta in tavola tutta la forza e la contraddizione della Calabria: un abbraccio di peperoncino dolce e affumicato, che si scioglie nel guanciale nascosto dentro quel salame cremoso…
Ci sono piatti che arrivano come una brezza estiva, leggeri ma ricchi di sapore, capaci di rinfrescare anche i giorni più caldi senza appesantire. La pasta e le lenticchie con pomodorini freschi e basilico è un abbraccio…
La pasta frolla salata è quel compromesso perfetto tra dolcezza e sapore deciso che non smette mai di stupire. Quando la sfoglia croccante si spande in forno, dorandosi in modo irregolare, capisci subito che non è solo…
Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva ogni estate nel piccolo paesino tra le colline toscane, la cucina diventava il cuore di tutto: le risate, i litigi per il sale, le ricette che si modificavano di anno in anno solo perché ‘questa volta il limone era meno acido’.
Qui cerco di riportare quella stessa leggerezza, con ricette che funzionano davvero e consigli presi direttamente dal bancone della nonna, dove gli errori si correggono assaggiando e non con il righello. Se un piatto non viene come dovrebbe, ve lo dico subito – perché in cucina, come nella vita, l’onestà è la prima regola.
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