La pasta al forno con philadelphia e noci è un piatto che unisce la dolcezza cremosa del formaggio spalmabile alla croccantezza delle noci, il tutto avvolto in una spessa crosta dorata di besciamella e parmigiano…
La pasta alla paolina è un piatto che nasce dalla tradizione romana, dove il sapore del pomodoro si fonde con la dolcezza delle acciughe e la calda nota della cannella. I 4 porzioni che preparerai saranno un equilibrio…
La pasta con fagiolini è un piatto che sa di casa, di cucina aperta dove l’odore dell’aglio soffritto si mescola al profumo dei fagiolini saltati in padella. Non è un primo sfarzoso, ma un abbraccio semplice: la pasta al…
La pasta frolla è quella crosta dorata che ti fa venire l’acqua alla bocca già al profumo: sottile, croccante al punto giusto e capace di avvolgere qualsiasi ripieno senza spezzarsi. Non è solo la base, ma il…
Ci sono piatti che arrivano in primavera e ti ricordano che la cucina italiana è fatta di contrasti: la delicatezza dei carciofi, la robustezza delle salsicce, la freschezza che si scioglie in bocca. Questa ricetta di 4…
Ci sono piatti che sembrano nati per ricordarti l’estate, anche quando la cucina è chiusa e fuori fa freddo: la pasta con i pomodorini freschi è uno di questi. Basta un tocco di olio extravergine oliva e un pizzico di…
Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva ogni estate nel piccolo paesino tra le colline toscane, la cucina diventava il cuore di tutto: le risate, i litigi per il sale, le ricette che si modificavano di anno in anno solo perché ‘questa volta il limone era meno acido’.
Qui cerco di riportare quella stessa leggerezza, con ricette che funzionano davvero e consigli presi direttamente dal bancone della nonna, dove gli errori si correggono assaggiando e non con il righello. Se un piatto non viene come dovrebbe, ve lo dico subito – perché in cucina, come nella vita, l’onestà è la prima regola.
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