La pasta con il radicchio e lo speck è un abbraccio invernale in un piatto: il contrasto tra il dolce amaro del radicchio e il sapore affumicato dello speck si scioglie nell’olio extravergine, mentre la cipolla rosolata…
Quando il caldo stringe e l’appetito chiede leggerezza, la pasta fredda con zucchine e feta diventa una vera boccata d’aria. Non è un piatto per tutti i giorni, ma per quei momenti in cui vuoi che il ripieno sia fresco…
Non è solo un piatto: è la prova che la semplicità può diventare un capolavoro, senza bisogno di ingredienti complicati o tecniche da chef. Una volta che l’hai assaggiata, ti renderai conto di quanto sia difficile…
Non è una ricetta complicata, ma è quella che ti fa tornare a tavola con un sorriso: l’aglio rosolato nel olio oliva, il mezzo bicchiere vino bianco che scioglie ogni riserva, e poi i gamberetti che si sciolgono in bocca…
Quando la pasta incontra i piselli e il prosciutto cotto, nasce un abbraccio di sapori che sa di casa, di pranzi domenicali e di piatti che si ricordano senza bisogno di annotarli. La sfumatura dolce della cipolla…
Non è un piatto per occasioni rare, ma per quando vuoi regalarti un pasto che sa di vacanza anche a tavola, con 4 porzioni che si mangiano con le mani e il cuore. Il segreto sta nella lentezza: l’aragosta deve cuocere a…
Fondatrice e redattrice
Mentre la mia famiglia si riuniva ogni estate nel piccolo paesino tra le colline toscane, la cucina diventava il cuore di tutto: le risate, i litigi per il sale, le ricette che si modificavano di anno in anno solo perché ‘questa volta il limone era meno acido’.
Qui cerco di riportare quella stessa leggerezza, con ricette che funzionano davvero e consigli presi direttamente dal bancone della nonna, dove gli errori si correggono assaggiando e non con il righello. Se un piatto non viene come dovrebbe, ve lo dico subito – perché in cucina, come nella vita, l’onestà è la prima regola.
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